Curado y salado de pescado en Xicotlán |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Xicotlán. |
$90.90 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Xicotlán |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Xicotlán. |
$65.73 / unidad |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Xicotlán |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Xicotlán. |
$55.62 / kg |
Congelación rápida (flash freezing) en Xicotlán |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Xicotlán. |
$40.45 / kg |
Limpieza y eviscerado en Xicotlán |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Xicotlán, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$25.31 / pieza |
Fileteado y desespinado en Xicotlán |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Xicotlán y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$30.37 - $60.74 / kg |
Preparación de productos marinados en Xicotlán |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Xicotlán. |
$85.85 / kg |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Xicotlán |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Xicotlán. |
$45.48 / kg |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Xicotlán |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Xicotlán. |
$202.39 / servicio |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Xicotlán |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Xicotlán. |
$253.02 / consulta |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Xicotlán |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Xicotlán. |
$1,819.95 / servicio |
Envasado al vacío en Xicotlán |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Xicotlán. |
$25.30 / kg |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Xicotlán |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Xicotlán. |
$80.82 / kg |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Xicotlán |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Xicotlán hacia mercados internacionales. |
$911.35 / servicio |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Xicotlán |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Xicotlán. |
$506.32 / hora |
Venta de pescado fresco en Xicotlán |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Xicotlán para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$121.33 / kg |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Xicotlán |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Xicotlán. |
$1,212.51 / servicio |
Preparación de producto sushi-grade en Xicotlán |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Xicotlán. |
$353.57 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Xicotlán |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Xicotlán. |
$35.41 / kg |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Xicotlán |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Xicotlán. |
$80.94 / kg |
Suministro de insumos para empaque en Xicotlán |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Xicotlán. |
$121.31 / paquete |
Control y certificación de frescura en Xicotlán |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Xicotlán. |
$303.22 / servicio |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Xicotlán |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Xicotlán. |
$121.21 / kg |
Entrega a domicilio de pedidos en Xicotlán |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Xicotlán. |
$50.64 - $151.92 / pedido |
Pelado y desvenado de camarón en Xicotlán |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Xicotlán con prácticas higiénicas. |
$60.76 - $121.52 / kg |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Xicotlán |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Xicotlán. |
$252.82 / pieza |
Venta de mariscos surtidos en Xicotlán |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Xicotlán. |
$151.77 / kg |
Venta de productos congelados empacados en Xicotlán |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Xicotlán. |
$96.18 / kg |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Xicotlán |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Xicotlán. |
$1,517.54 - $8,093.56 / servicio |
Venta de hielo para conservación en Xicotlán |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Xicotlán. |
$6.06 / kg |
Ahumado de pescado en Xicotlán |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Xicotlán. |
$121.27 - $222.33 / kg |
Canal de venta online y pago electrónico en Xicotlán |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Xicotlán. |
$20.23 / servicio |
Preparación de ceviche por encargo en Xicotlán |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Xicotlán con indicaciones de conservación. |
$202.53 / kg |
Almacenamiento en cámara fría en Xicotlán |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Xicotlán. |
$2.02 / kg/día |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Xicotlán |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Xicotlán. |
$353.85 / servicio |
Porcionado y empaquetado individual en Xicotlán |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Xicotlán, facilitando manejo y control de raciones. |
$35.45 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Xicotlán |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Xicotlán. |
$5.06 / pieza |
Pruebas de calidad microbiológica en Xicotlán |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Xicotlán. |
$1,515.00 / servicio |
Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Xicotlán |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Xicotlán. |
$70.76 / kg |
Deshuese y envasado de mariscos en Xicotlán |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Xicotlán. |
$90.96 / kg |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Xicotlán |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Xicotlán. |
$151.76 / servicio |
